Nems banane-chocolat et leur coulis de framboises

Pour commencer la semaine, je partage avec vous une recette testée et approuvée le week-end dernier pour le goûter : les nems sucrés banane -chocolat à tremper dans un coulis de framboise fait maison.

Les ingrédients 

- framboises
- sucre
- feuilles de brick
- bananes (des antillaises, ce sont les meilleures ;)
- chocolat noir
- extrait de vanille

La recette

Le coulis de framboises : 
- Mettez dans une casserole les framboises avec de l'eau et un peu de sucre et portez à ébullition. Attention, si vous utilisez des framboises surgelées, ne mettez pas trop d'eau sinon le coulis sera trop liquide.
- Passez le tout au chinois pour retirer les pépins
- mixez la préparation, votre coulis est prêt !
- Mettez au frais


Les nems banane-chocolat :
- Faites revenir les bananes coupées en petits morceaux dans un peu de beurre avec un peu de sucre et d'extrait de vanille pour obtenir une compotée.
- Faites des copeaux de chocolat
- Préchauffez le four à 200°C
Monter les nems :
- Imbibez les feuilles de brick d'un peu de beurre fondu avec un pinceau. Attention à ne pas mettre trop de beurre, les nems risqueraient d'être trop gras
- Découpez les feuilles de brick en 3
- Déposez un peu de compotée de banane sur chaque tiers de la feuille de brick
- Ajoutez y les copeaux de chocolat noir
- Roulez le nem. Pour la technique, j'ai utilisé ce tuto.


La cuisson :
- Enfournez les nems dans le four préchauffé à 200°C
- Laissez les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (15 minutes environ)

Attention, à la sortir du four, ils sont très chauds. Dégustez-les tièdes en les trempant dans le coulis de framboises.

Idée en + : faire flamber la compotée de bananes avec du rhum pour encore plus de saveur.

Vous pouvez également tremper les nems chocolat banane dans un coulis d'abricots pour varier les saveurs.

Bon appétit !

Ma lubie culinaire du moment : les brioches

Ca fait bien longtemps que je n'ai pas partagé de recettes ici, il faut dire que je n'ai pas vraiment cuisiné ces derniers mois. Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions et comme j'ai un peu plus de temps en ce moment, je viens de tester deux nouvelles recettes à tomber (oui, oui, rien que ça) !

Les Pitchounets de la Super Supérette

On m'a offert le livre de la Super Superette pour Noël (merci !). J'avais déjà testé les recettes des Sprits et des Pims et, cette fois-ci, j'ai décidé de m'attaquer aux Pitchounets.

Les ingrédients : 

- lait

- levure de boulanger (en sachet)

- beurre

- sucre en poudre

- farine

- sel

- confiture (j'ai utilisé de la confiture d'abricot, de cerise) ou du chocolat

- oeuf

Je vous laisse découvrir la recette sur le site de la Super Supérette, juste ici !

Le résultat  : J'ai choisi de faire 3 garnitures différentes : la confiture d'abricots, la confiture de cerise et le chocolat (carrés). Par contre, j'ai refermé mes brioches sur le dessus et, du coup, leur aspect en sortant du four était moins joli que prévu... Les brioches, une fois dans le four, se colorent très vite, j'ai donc dilué le jaune d’œuf avec un peu d'eau. J'ai mis un peu trop de confiture dans certaines (comme sur la photo) mais c'était très bon, à refaire !

La (presque ) couronne des rois à l'orange et au chocolat

Hellocoton est souvent source de tentation... L'association orange-chocolat me fait fondre alors quand j'ai vu cette recette sur le site la semaine dernière, j'ai eu immédiatement envie de la tester. Cette recette est issue du blog Tomate sans graines.

Les ingrédients :

- farine

- levure fraîche  (j'en ai trouvé au rayon boulangerie chez Carrefour)

- oeuf

- sucre

- beurre

- sel

- orange

- citron

- écorces d'agrumes confites (je ne les ai pas faites moi-même mais ai acheté les écorces d'orange confites)

- chocolat noir

- sucre gros grain

- confiture d'abricots (que je remplacerai la prochaine fois par de la confiture d'orange)

- amandes (je n'en ai pas mises)

Je vous laisse découvrir la recette sur le blog de Tomate sans graines, juste ici !

Le résultat :  Je n'ai pas de robot, j'ai donc pétri la pâte à la main ce qui n'a pas été facile car la pâte est très collante au début... Ma brioche n'était pas assez gonflée je crois (la prochaine fois, je ferai lever la pâte dans un endroit plus chaud). Avant de la mettre dans le four, c'était bien une couronne mais le trou ne devait pas être assez grand... elle s'est donc transformée en brioche toute simple pendant la cuisson ;) On l'a dégustée encore tiède et c'était délicieux !

Je pense retenter l'expérience bientôt donc si vous avez d'autres bonnes recettes de brioches à me conseiller, je suis preneuse !

Miam! des palets de dame!

Mon week end sur la Côté d'Opale m'a permis de retrouver un autre souvenir d'enfance : les palets de dame. Ce petit gâteau originaire du Nord (tout du moins pour cette recette) est un délice pour le goûter.

J'ai trouvé une recette sur le site de Marmiton et je me suis lancée.

Pour réaliser une quinzaine de palets, il vous faut:
Pour le biscuit:
 - 125 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 80 g d'amandes en poudre
- un peu de rhum

Pour le nappage:
- de la confiture d'abricot
- 200 g de sucre glace
- 1 peu de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf

Mélangez le beurre (mou), le sucre, la farine, les oeufs, la poudre d'amande et le rhum.
Disposez des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé
Laissez cuire pendant 8 mns dans un four à 180°

Laissez refroidir puis nappez chaque palet (côté plat) d'une fine couche de confiture d'abricot.

Réalisez ensuite le glaçage :  mélangez le sucre glace, le jus de citron et le blanc légèrement battu à feu doux en remuant pendant 5 minutes.

Nappez les biscuits avec le glaçage (pas trop) et laissez le refroidir.

C'est prêt, dégustez !

Bilan : C'est très bon (et très calorique aussi...). Pour le glaçage (le mien n'est pas très brillant), je n'ai pas mis le blanc d’œuf car je n'en avais plus.
A refaire donc.

Edit : je ne l'ai pas précisé dans l'article mais le nappage se met sur le côté plat du biscuit.

Des biscuits façon Sprits faits maison

J'ai découvert récemment le site  la super supérette qui nous donne des recettes pour faire chez nous des biscuits bien connus qu'on trouve dans tous les supermarchés. Une aubaine pour une gourmande comme moi!

Le dernière recette proposée par le site est celle des célèbres Sprits de Delacre au chocolat. Je me suis rapidement mise aux fourneaux pour la tester. La recette est assez simple, le plus dur pour moi a été le façonnage du biscuit avec la poche à douille, que j'avais oublié de doubler en plus et qui s'est ouverte en cours de route !

Mes biscuits sont au final beaucoup plus dorés que les originaux et surement moins bons aussi. Mais j'ai déjà une autre recette en tête, la prochaine fois, je tente les Pim's.

Si vous voulez tenter vous aussi les Sprits, la recette est sur le site de La super supérette, ici.