La Parisienne, une brasserie au coeur de Paris

Saviez-vous qu'il existait une bière brassée en plein cœur de Paris ? Et bien moi non plus il y a encore quelques semaines. La Parisienne, brasserie créée par Jean-Barthélémy Chancel il y a quelques mois et installée dans un ancien garage du 13ème arrondissement,  produit des bières artisanales non filtrées et non pasteurisées. J'ai eu la chance de pouvoir visiter la brasserie et d'en apprendre un peu plus sur son histoire et sur la fabrication de cette bière 100% parisienne.

La création d'une brasserie en plein cœur de Paris

Jean-Barthélémy Chancel, créateur de La Parisienne, est issu d'une famille de vignerons. Il créé une première brasserie en 2011, la Brasserie Artisanale du Lubéron et se lance dans l'aventure de la Parisienne quelques années plus tard. La Parisienne produit ses bières depuis octobre 2014. C'est donc un tout nouveau produit qui débarque dans la Capitale et qui est déjà distribué dans plus de 300 points de vente parisiens. Jean-Barthélémy est également propriétaire du Champagne Louis-Barthélémy à Aÿ dans la Marne. Dommage que je ne vive plus à Reims, je serais bien allée y faire un petit tour !

Une bière artisanale

La Parisienne est une bière non filtrée et non pasteurisée et les produits utilisés pour sa conception proviennent, autant que possible, de la région parisienne. J'avoue que je n'avais jamais visité de brasserie auparavant, j'avais donc hâte d'en apprendre un peu plus sur la fabrication de cette bière parisienne.

La fabrication (d'après ce que j'ai noté pendant la visite, j'espère ne pas dire de bêtises..)
Après le concassage, le malt d'orge ( céréale germée) est mélangé avec de l'eau chaude et placé dans une première cuve.  Le mout est ensuite placé dans une seconde cuve dans laquelle on ajoute du sucre. Vient ensuite la fermentation pendant plusieurs semaines au frais puis la bière est envoyée dans une dernière cuve pour poursuivre la fermentation. L'étape suivante, c'est la mise en bouteille (la tireuse de la brasserie permet de remplir 2 200 bouteilles par heure). La Parisienne refermente ensuite en bouteille pendant huit semaines environ. La bière est enfin prête à être dégustée !

Des bières 100% parisiennes pour tous les goûts

Les recettes et les assemblages des bières sont créés par Jean-Barthélémy et David, le brasseur. La brasserie propose donc une bière blanche, une blonde, une ambrée et une brune (j'avoue avoir préféré la brune). Le tout, dans un joli packaging au design très parisien et très girly aussi :)

Depuis peu, deux nouvelles recettes ont été créées : Le Titi parisien, au goût prononcé et très houblonnée et l'Apache, infusée au café (torréfié à Paris).

Vous êtes curieux et vous voulez la goûter ? Voici quelques pistes pour trouver la bière La Parisienne :

- La Parisienne est distribuée dans plus de 300 points de vente parisiens (essentiellement des cavistes indépendants, des épiceries fines et des restaurants bistronomiques).
- Combien ça coûte ? Chez les cavistes, la bière est vendue à 3-4 euros l'unité (6-7 euros chez les restaurateurs).

Alors, tentés par cette nouvelle bière La Parisienne ?

Merci à toute l'équipe de La Parisienne pour son accueil et merci à Lucie de m'avoir permis de faire cette visite :) 

Vue sur Paris depuis la Tour Eiffel

Je ne me lasse pas de jouer les touristes à Paris. Après les musées, je m'attaque aux monuments parisiens et, il y a quelques semaines, c'est la Tour Eiffel que je suis allée visiter. Il y a foule pour monter dans la tour avec les ascenseurs mais nous on choisit les escaliers pour une ascension plus sportive mais beaucoup moins chère... c'est parti !

On arrive au premier étage, la vue est très belle et le ciel très menaçant donne une atmosphère très particulière aux photos. Je découvre qu'il y a une patinoire dans la tour et je pose mes pieds sur le nouveau plancher en verre qui culmine à 57 mètres au dessus du sol, impressionnant ! J'ai l'écharpe, le bonnet sur la tête et les mitaines mais il fait très froid dans la tour et je vais perdre tous mes orteils pendant la visite !

On monte au deuxième étage et la vue est encore plus belle. Les nuages disparaissent un peu et on réussit à apercevoir Montmartre et le Sacré Cœur sous le soleil. C'est la fin de la journée, le soleil se couche et je redescends, frigorifiée mais contente de la visite. A refaire, donc, mais en été cette fois-ci !

Visiter la Tour Eiffel 
Y aller : métro Bir Hakeim (ligne 6) ou Trocadéro (ligne 9)
Tarifs :
Montée jusqu'au 2ème étage par les escaliers : 5 €
Montée jusqu'au 2ème étage par l'ascenseur : 9 €
Montée jusqu'au sommet par l'ascenseur : 15,50 €

La file d'attente pour monter dans la Tour par l'ascenseur peut être parfois très longue alors je vous conseille vivement de réserver vos billets à l'avance.

Paris : autour du village de Charonne

Tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas partagé ici une balade parisienne ! J'ai visité beaucoup d'expos ces dernières semaines et j'ai complètement oublié de vous raconter ma découverte du village de Charonne dans le 20ème arrondissement. J'ai utilisé, comme toujours, le livre Balades et petites histoires parisiennes de Marjolaine Koch qui est devenu une vraie bible pour moi.

On a choisi cette balade pour son côté "campagne à Paris" que j'aime tant. Encore une fois, plein de belles surprises nous attendaient au détour d'une rue, d'un jardin ou d'une cité. On a commencé rue des Orteaux (métro Alexandre Dumas, ligne 2). Première surprise : le jardin associatif de la villa Aubry, un vrai concentré de couleurs, de street-art, de fleurs multicolores et de légumes qui poussent tranquillement dans des bacs. Le jardin Aubry est un jardin partagé ouvert à tous les habitants du quartier. Un véritable poumon vert à quelques mètres à peine de la rue de Bagnolet.

Prochaine étape de notre parcours : la villa Riberolle, petit havre de paix privé composé de maisons et d'anciens ateliers industriels. Un calme absolu dans cette allée pavée où sont installés aujourd'hui ateliers d'artistes  et Télé Bocal, la chaîne de télé du quartier. D'ailleurs je me verrais bien vivre dans cette jolie maison en briques avec sa petite cour pavée pour prendre l'apéro avec les copains en été (on peut toujours rêver).

On retrouve la rue de Bagnolet pour très vite la quitter et arpenter la rue Ligner où l'on aura trouvé la plus belle œuvre de street-art du parcours.

On passe ensuite rue Saint-Blaise et je craque complètement pour cette boutique de chapeaux colorés. Bonjour, je vais en prendre un de chaque couleur s'il vous plaît ! (Ecua Andino, 14 rue Saint Blaise).

Notre parcours se termine près de la Porte de Bagnolet avec sans doute les plus jolies rues de la balade. Petites maisons qui se cachent dans la verdure, portes de toutes les couleurs, ruelles pavées et chats qui se dorent la pilule au soleil  : c'est le petit paradis des rues Irénée Blanc et Prosper Enfantin. 

Encore une belle découverte parisienne même si j'avoue avoir préféré mes balades précédentes dans le treizième arrondissement ou dans le quartier de Belleville. 

Pour revoir mes balades  parisiennes :

Mes balades dans la quartier de Belleville

Mon parcours d'été dans le treizième arrondissement

Ma découverte de Montmartre

L'univers merveilleux du musée des Arts Forains

Début janvier, je suis allée découvrir le musée des arts forains. Dès l'entrée, on plonge dans un univers féérique et complètement dépaysant : celui des manèges et de la fête foraine qui enchantera petits et grands enfants ! On ne sait plus trop où donner de la tête entre les différentes attractions, les salles avec chacune leur lot de surprises, les spectacles de magie...

Cette visite est aussi un merveilleux saut dans le temps. Le musée des arts forains possède la plus grande collection d'objets du spectacle d'Europe et les attractions et manèges anciens sont dans un état de conservation remarquable. Amoureux des fêtes foraines et du monde du spectacle, ce musée est fait pour vous ! 

J'y suis restée un long moment, à tenter, tant bien que mal, de prendre des photos nettes dans cette atmosphère tamisée et colorée. Quatre salles composent le lieu : le musée des arts forains, le théâtre du Merveilleux, les salons vénitiens et le Magic Mirror. Le musée des arts forains n'est ouvert au public que quelques jours par an. Dommage, il faudra attendre l'année prochaine pour y retourner !

Le musée des arts Forains

Pavillons de Bercy - Paris 12

Accès  : Métro Saint Emilion (ligne 14)
Des visites guidées peuvent être organisées pour les groupes  toute l'année sur réservation.